Torta de chocolate, crema y frutos rojos

Ingredientes:

-Clara 7

-Azúcar 250 grs

-Chocolate semiamargo 300 grs
-Yema 7
-Almidón de maíz 1 cda
-Esencia de vainilla

Relleno:
-Crema de leche 500 grs
-Dulce de leche repostero 500 grs

Baño:
-Chocolate negro 2 sobres

Preparación:

Batir las claras a punto nieve con un ¼ del azúcar.

Aparte, derretir el chocolate y mezclar con dos cucharadas del batido de claras, las yemas y el resto del azúcar. Integrar con movimientos envolventes junto con el resto de las claras batidas (haciéndolo de a poco).

Luego, sumar también, con movimientos envolventes, el almidón de maíz y la esencia.

Hacer dos bizcochuelos en molde enmantecado de 26 cm con papel manteca enmantecado. Cocer a horno medio por 40 minutos.

Tomar una base y cubrir con dulce de leche más crema batida, frutos rojos y ralladura de limón.

Cubrir con el otro bizcochuelo, bañar en chocolate y decorar a gusto.